Для приготовления котлет куриных нам потребуется:
Мясо курицы без кожи – 400г
Хлеб пшеничный – 100г
Молоко – 130мл
Масло сливочное – 20г
Сухарь панировочный – 50г
Маргарин для жаренья – 100г
Соль
Молотый чёрный перец
Для подачи на стол ещё 50г растопленного сливочного масла.
Черствый белый хлеб без корки замачиваем в молоке.
Снимаем кожу у курицы с филе и мякоти ножек. Отделяем мясо от костей. Подготовленное мясо пропускаем два раза через мясорубку, соединяем с замоченным в молоке хлебом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем котлетную массу ещё раз пропускаем через мясорубку, добавляем хорошо размятое сливочное масло и ещё раз перемешиваем.
Из полученной куриной котлетной массы формируем котлеты, панируем их в сухарях и жарим на сковороде.
Котлеты куриные (Пожарские) подаём с гарниром, поливаем растопленным сливочным маслом, так же их можно украсить огурцом, помидором и рубленной зеленью.
Гарниром например может быть жаренный картофель.
Ааа,огурчики помидорчики, как сейчас зимой их не хватает =(