Окрошка мясная с квасом
16.07.2011 | 
Автор: 
Для приготовления окрошки мясной с квасом нам потребуется:
Варёное мясо (говядина или не жирная свинина, баранина) – 250г
Хлебный квас – 1,5 литра
Зелёный лук – 120г
Свежие огурцы – 2шт.
Варёный картофель – 3шт.
Сметана – 100г
Яйца – 2шт.
Сахар – 1ст.ложка
Горчица – 10г
Соль
Зелень укропа
Отвариваем картофель в «мундире», остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Свежие огурцы и белки отваренных вкрутую яиц также нарезаем мелкими кубиками. Варёные желтки растираем со сметаной, горчицей, солью, сахаром и заправляем смесью хлебный квас. Холодное отварное мясо измельчаем.
Измельчённые продукты смешиваем.
Окрошку мясную с квасом подаем, положив в тарелку, смесь подготовленных продуктов, заливаем заправленным квасом и посыпаем мелко рубленой зеленью укропа. Можно добавлять сметану.
Рубрика: Первые блюда, Холодные супы | 
Метки: блюда из картофеля, Блюда из мяса, Блюда из овощей, Окрошки, Первые блюда, Супы, Холодные супы
Комментарии (36) на “Окрошка мясная с квасом”
Оставить комментарий
Кефирная окрошка – это нечно ужасное по сравнению с окрошкой на обычном домашнем квасе, который готовится в течение одного дня. Хлеб, пол стакана дрожжей и обалденно вкусная вешь.
С советского времени осталась привычка делать окрошку не смясом, а с колбасой и с картошечкой ещё в прикусочку кушать.
Давно не делали акрошку на квасу, т.к. покупной квас в ПЭТ бутылках совсем не тот, а делать самому квас “заморочно”. Делаем окрошку на кефире, с добавлением мелко тёртого хрена
Вот лично я ем окрошку исключительно с кефиром и никакой другой заправки не признаю. А жена напротив ест окрошку заправляя ее водой разбавленной уксусом. Да, на вкус и цвет товарищей нет)))