Архив рубрики «Блюда из курицы»
Рецепт приготовления цыпленка с миндалем.
Потребуется:
Цыпленка – 1 кг.
Перчика сладкого зеленого – 1 стручок.
Фасоли белой консервированной – 300 гр.
Долек миндаля – 50 гр.
Масла оливкового – 6 столовых ложек.
Чеснока – 1 зубок.
Уксуса – 4 столовые ложки.
Хереса – 3 столовые ложки.
Маслин и зелени на украшение.
Соли, перчика, карри.
Цыпленочка промыть как следует и отправить отвариваться, а после оставить на время, чтоб мясо остыло. Кубиками измельчить перчик и мелко порубить зелень. Не добавляя в емкость ни капли жира подрумянить орешки миндаля, к ним далее домешать столовую ложечку масла оливкового и карри.
Далее необходимо приготовить маринад. Для этого к оставшемуся маслу вмешать херес, а после предварительно измельченный чесночок, немного уксуса, перчика, все это посолить и присыпать зеленью.
После этого приступаем к дальнейшим процедурам с цыпленком. Остывшее мясо отделить аккуратно от косточек, а затем измельчить его на кубики. Далее к цыпленку домешать фасоль, затем миндаль и нарезанный перчик. Залить маринадом и хорошо все перемешать. Украсить оставшейся зеленью и ягодами маслины. Приятного аппетита!
Курица “Душенька”
Состав:
1 курица
Две луковицы
400 грамм жирной сметаны
Растительное масло
Пятьдесят грамм сливочного масла
Четыре зубчика чеснока
Соль
Приготовление:
Курицу вымойте, нарежьте кусочками, посолите и приправьте специями. Выложите в жаропрочную форму. Измельчите лук, потом обжарьте его на масле, выложите к курице. Измельчите чеснок, добавьте к курице. Курицу и овощи залейте сметаной, добавьте кусочки сливочного масла, тушите пятьдесят минут под крышкой на слабом огне. Подавайте курицу с вареным картофелем.
Куриная грудка «Аппетитная»
Для приготовления куриной грудки нам понадобится:
Куриная грудка – 1шт.
Коньяк – 2 ст.л.
Соль
Молотый чёрный перец
Подготовленную куриную грудку разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде 5-7 минут, положив её шкуркой вниз, чтобы вытопился жир.
Котлеты куриные (Пожарские)
Для приготовления котлет куриных нам потребуется:
Мясо курицы без кожи – 400г
Хлеб пшеничный – 100г
Молоко – 130мл
Масло сливочное – 20г
Сухарь панировочный – 50г
Маргарин для жаренья – 100г
Соль
Молотый чёрный перец
Для подачи на стол ещё 50г растопленного сливочного масла.
Черствый белый хлеб без корки замачиваем в молоке.
Снимаем кожу у курицы с филе и мякоти ножек. Отделяем мясо от костей. Подготовленное мясо пропускаем два раза через мясорубку, соединяем с замоченным в молоке хлебом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем котлетную массу ещё раз пропускаем через мясорубку, добавляем хорошо размятое сливочное масло и ещё раз перемешиваем.