Архив рубрики «Первые блюда»
Окрошка мясная с квасом
16.07.2011 | 
Автор: 
Для приготовления окрошки мясной с квасом нам потребуется:
Варёное мясо (говядина или не жирная свинина, баранина) – 250г
Хлебный квас – 1,5 литра
Зелёный лук – 120г
Свежие огурцы – 2шт.
Варёный картофель – 3шт.
Сметана – 100г
Яйца – 2шт.
Сахар – 1ст.ложка
Горчица – 10г
Соль
Зелень укропа
Отвариваем картофель в «мундире», остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Свежие огурцы и белки отваренных вкрутую яиц также нарезаем мелкими кубиками. Варёные желтки растираем со сметаной, горчицей, солью, сахаром и заправляем смесью хлебный квас. Холодное отварное мясо измельчаем.
Рубрика: Первые блюда, Холодные супы | 
Метки: блюда из картофеля, Блюда из мяса, Блюда из овощей, Окрошки, Первые блюда, Супы, Холодные супы | 
Комментарии (69) »
Борщ сибирский с фрикадельками.
Для приготовления сибирского борща потребуется:
3 свёклы, 150 г капусты (свежей или квашеной), 1-2 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 3 ст. ложки томатной пасты, жир (маргарин, сливочное масло), 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1,5 литра бульона или воды, соль, чёрный перец, 200 г фрикаделек.
Для фрикаделек: 200 г мякоти говядины, баранины или свинины, 1 головка лука, ¼ стакана воды, 1 яйцо.