Блог41.ру

Архив рубрики «Холодные закуски»

Весна – замечательная пора. Самое благоприятное время для того, чтобы пополнить запас витаминов и полезных веществ в своем организме. И если зимой мы покупали витаминки в аптеке, то весной природа дает массу возможностей получить витамины из продуктов питания. Предлагаем вашему вниманию рецепт полезной витаминной закуски.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- пять морковок среднего размера;
- один кочан капусты средних размеров;
- один литр воды;
- столовая ложка соли (для заливки);
- три дольки чеснока.
Приготовление:
Кочан капусты нужно разобрать на листья, срезав утолщенную прожилку. Листья следует на пару минут опустить в воду, которая доведена до кипения. Вынимаем листья и ополаскиваем их холодной водой. Морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем и смешиваем с морковью.
Начинку выкладываем на листья и сворачиваем из них рулетики. В подходящую кастрюлю плотно укладываем рулетики и заливаем кипящей процеженной заливкой таким образом, чтобы она полностью покрыла рулетики. Сверху покладите тарелку и гнет. На два дня закуску помещаем в холодильник, на третий день она готова к употреблению.

Состав:
• Яйца перепелиные – 4 штуки;
• Лисички свежие – сто грамм;
• Грибы белые свежие – сто грамм;
• Шампиньоны свежие – сто грамм;
• Лимон (сок) – одна штука;
• Лук репчатый – одна луковица;
• Филе куриное – две штука;
• Масло топленое – десять грамм;
• Сметана – двести грамм;
• Уксус – 80 грамм;
• Вино белое – 75 миллилитров;
• Перец;
• Мускатный орех – щепотка;
• Соль;
• Кервель – пол пучка.
Приготовление: Грибы почистите, вымойте и промокните, потом мелко нарежьте и сбрызните соком лимона. Репчатый лук очистите и затем мелко порубите. Филе из куриных грудок вымойте, промокните кухонным полотенцем, и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде растопите масло и обжарьте в нем куриные кубики со всех сторон. Добавьте лук, и тушите до прозрачности. Положите в сковороду грибы, хорошо перемешайте и еще чуть-чуть потушите все вместе. Далее добавьте сметану. Приправьте уксусом, солью, белым вином, перцем и мускатным орехом.
Вымойте зелень, обсушите и мелко порубите. Грибы снимите с плиты, подмешайте в них рубленую зелень. Выложите грибной салат в салатницу, и украсьте перепелиными яйцами.

Для приготовления зеленого горошка с сыром, нам потребуется:

Свежий зелёный горошек – 1 кг

Тёртый сыр – 0,5 стакана

Сливочное масло – 4 ст. ложки

Сухари панировочные – 0,5 стакана

Соль

Свежий зелёный горошек отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем. На сковороде растапливаем масло и обжариваем горошек, добавляя панировочные сухари.

Прочитать остальную часть записи »

Для приготовления Крабового салата нам понадобиться:

Огурец – 2шт.

Вареное мясо краба – 200г

Яйца -5шт.

Зелёный лук

Укроп

Петрушка

Йогурт натуральный (не сладкий) – 150г

Для украшения твёрдый сыр и помидоры «Черри».

Мелко нарезаем предварительно подготовленное мясо краба. Огурцы нарезаем мелким кубиком.

Прочитать остальную часть записи »