Состав:
1/6 чайной л. соли;
1/6 чайной л. перца;
1 чайная л. лимонного сока;
1 яйцо (можно желток);
1 чайная л. уксуса;
1,5 – 2 стакана подсолнечного масла;
1 чайная л. горчицы(желательно французской).

Приготовление:

Способ № 1
Положите все ингредиенты, за исключением растительного масла, в емкость (не слишком большую – для этого вполне подойдет небольшая мисочка) и перемешайте их миксером. Затем тонкой струей влейте масло (но не по капле), Продолжайте слегка помешивать получившуюся смесь до приобретения ею консистенции майонеза. Стоит заметить, что наилучший результат будет достигнут при одинаковой температуре всех ингредиентов.
Способ № 2
Поместите все ингредиенты в узкий высокий сосуд. Миксер с насадкой опустите на дно сосуда. После этого подождите 5-6 минут и только потом включите миксер. Перемешивайте смесь миксером пока все составляющие будущего майонеза не перемешаются с маслом. Затем наклоните сосуд и медленно, плавно начинайте двигать миксер от края сосуда до его дна и обратно. Эту процедуру повторяйте до достижения составом требуемой консистенции.

Запечь в духовке картофельное пюре с мясным фаршем по силам даже не очень опытному кулинару. Приготовленное блюдо является диетическим. Чтобы приготовить запеканку объёмом в одну сковородку.

Нам понадобится:
8-9 средних картофелин
250-300 г мясного фарша. Можно использовать как сырой фарш, так и провёрнутое через мясорубку отварное мясо
1 сырое яйцо
50 г сливочного масла
маргарин для смазывания сковородки
50 мл молока
томатная паста
немного тертого сыра
1 солёный или маринованный огурец
соль

Приготовление:
Картошку чистим, отвариваем и делаем пюре. Для этого воду с готового картофеля сливаем, оставив немного на дне, картошку разминаем, последовательно добавляя масло, нагретое молоко, сырое яйцо и соль. В мясной фарш кладём 1 столовую ложку томатной пасты, соль и немного пюре, так начинка получится более мягкой. В смазанную жиром сковородку выкладываем большую часть пюре, выравниваем. Далее раскладываем нашу приготовленную начинку, а поверх – оставшееся пюре. Слегка смазываем верх томат-пастой, украшаем кружками солёного огурца и посыпаем тёртым сыром. Запекаем в духовке 40 минут при температуре около 200 градусов.

Этот салат готовится очень просто, но отнимет у вас небольшое количество свободного времени. Для салата вам потребуется:
- куриная грудка (сырая)
- свежий огурец большого размера
- свежий помидор
- яйца (3 шт.)
- сыр 100г.
- майонез 2-3 столовые ложки
- соль (1 большая щепотка)
Салат «Русская красавица» требует время потому, что перед началом готовки, вам нужно будет отварить курицу. Если в вашем холодильнике уже лежит готовя отварная курица, то приготовить его не составит труда.
1. Пока курица варится, берем огурец, очищаем его от шкурки и натираем на терке. Складываем в миску;
2. Сыр тоже натираем на крупной терке и кладем в миску;
3. Предварительно отваренные яйца измельчаем и добавляем к огурцам с сыром;
4. Отваренную и охлажденную курицу разделяем по лоскуткам толщиной 1 см или меньше и складываем все в миску;
5. Берем помидор и нарезаем его маленькими кубиками и смешиваем со всей массой;
6. Все солим, кладем майонез и размешиваем.
Салат готов! В качестве украшения салат можно выложить на лист пекинской капусты, а сверху вставить веточку петрушки. Приятного аппетита!

Состав:
Изюм – 100 грамм,
Ром – 4 стол ложки,
Яблоки – 7 штук,
Лимон – 4 штуки,
Разрыхлитель теста – 3 ч ложки,
Масло сливочное – 160 грамм,
Сахарный порошок – 12-1 стакан,
Яйца – 4 штуки,
Молоко – 260 мл,
Мука – 450 грамм,
Мед – 7 стол ложек.

Приготовление:
Ром и изюм смешайте и дайте немного постоять. Почистите и порежьте яблоки на четыре части, уберите сердцевинки с семенами. Порежьте три яблока тонкими дольками, остальные – небольшими кусочками, которые затем соедините с соком лимона.
Сливочное масло необходимо размягчить и взбить, добавить к нему сахар, соль и яйца. Муку и разрыхлитель хорошо просейте и затем соедините с яично-масляной массой и влейте молоко. Все хорошо перемешайте и замесите тесто, в которое затем добавьте измельченные яблоки и изюм с ромом. Духовку предварительно разогрейте до 180 – 200 градусов. Формы для выпечки смажьте маслом, и затем выложите в них тесто.
Сверху положите крупные дольки яблок и выпекайте тарталетки 25 минут в духовке до румяности. Перемешайте мед с соком второго лимона и залейте яблоки в тарталетках.

Состав:

1 килограмм говядины

Сто грамм свиного сала

Соль

Три луковицы

Один пучок кинзы

Черный и красный молотый перец.

Приготовление:

Сало и мясо пропустите через мясорубку. Очистите лук, измельчите. Вымойте зелень тщательно, порубите.
Фарш перемешайте с зеленью и луком, приправьте специями.
Из фарша сформируйте толстенькие колбаски длиной примерно десять сантиметров, наденьте каждую на шампур.
Жарьте 5 минут над углями, потом еще десять минут на небольшом огне до готовности.
Подавайте готовый люля-кебаб со свежими овощами.

Состав:

1 курица

Две луковицы

400 грамм жирной сметаны

Растительное масло

Пятьдесят грамм сливочного масла

Четыре зубчика чеснока

Соль

Приготовление:

Курицу вымойте, нарежьте кусочками, посолите и приправьте специями. Выложите в жаропрочную форму. Измельчите лук, потом обжарьте его на масле, выложите к курице. Измельчите чеснок, добавьте к курице. Курицу и овощи залейте сметаной, добавьте кусочки сливочного масла, тушите пятьдесят минут под крышкой на слабом огне. Подавайте курицу с вареным картофелем.

Хотите разнообразить свое меню и порадовать домочадцев оригинальным и вкусным блюдом, тогда не бойтесь, и смело экспериментируйте.
Печень телячья по-бразильски.
Что нужно:
Печень 300гр
Бананы 150гр
Лук 1шт
Лимон 1шт
Масло оливковое
Вино белое столовое 2ст.л.
Лавровый лист
Зелень петушки, укропа
Соль
Перец
Как приготовить:
Приготовить маринад. Лук нарезать кольцами. Вино смешать с соком половины лимона и нарезанным луком. Печень вымыть, удалить пленку, нарезать тонкими ломтиками. Поперчить, посолить по вкусу. Заправить маринадом, поставить в прохладное место на 8 часов.
Обжарить печень на оливковом масле, добавить оставшийся маринад и лавровый лист. Перемешать и тушить на медленном огне 4 минуты. Банан нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком ½ лимона , чтобы не потемнел. Добавить к печени, прогреть все вместе еще 1 минуту, снять с огня и сразу подавать к столу. На гарнир хорошо подойдет отварной рис. Блюдо украсить зеленью.
Сочетание нежнейшей печени и тропических фруктов порадует вас своей оригинальностью. Домочадцы оценят ваши кулинарные эксперименты по достоинству.
Приятного аппетита!

Состав:

Шпинат – 1 и 1/2 кг

Помидоры – 4-5 штуки

Лук репчатый – 1-2 штуки

Анчоусы – 5-6 шт.

Соус томатный – 1 и 1/2 стакана

Сыр тертый – 2 столовых ложки

Сок 2-х лимонов

Мука – 1 и 1/2 стакана

Яйца – 2 штуки

Орех мускатный

Масло растительное

Молоко

Сухари молотые, перец, соль.

Приготовление:
Приготовить из муки, яиц и молока тесто для омлета и поставить его на 1 час, за это время перебрать шпинат, промыть его проточной водой, затем нужно слить воду, обсушить листья и ошпарить, после чего нарезать шпинат на широкие полоски, перемешать с нашинкованным репчатым луком, перцем, солью, мускатным орехом, лимонным соком, растительным маслом и потушить. Анчоусы очистить и разделить на две части. В растительное масло, которое разогрето на глубокой сковороде, влить немного теста и положить на него половину нарезанных кружочками помидоров и анчоусов, залить сверху тестом и выпекать омлет с обеих сторон, пока не образуется золотистая корочки. Таким же способом приготовить ещё один омлет. На оба омлета положить шпинат, скатать вместе рулетом и положить в форму для запекания, которая смазана маслом и посыпана сухарями, затем полить томатным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке.

Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Перец
Мука – 2 столовых ложки
Соль
1 луковица.
Способ приготовления:
Нарезаем мелко луковицу. В кастрюлю выкладываем лук и заливаем подогретым молоком. Даем остыть, чтобы молоко пропиталось вкусом лука.
Сливочное масло растапливаем на сковороде, на среднем огне.
В сковороду насыпаем муку и деревянной лопаткой хорошо размешиваем.
Как только образуется однородная масса, добавляем молоко ( из молока нужно извлечь лук, то есть процедить ). Молоко нужно вливать маленькими порциями, дабы избежать образование комочков. Постоянно помешивать.
Даем соусу закипеть, при этом постоянно помешиваем. 1 – 2 минуты кипятим. Соус должен превратиться в густую массу. Перчим, солим, добавляем зелень на ваш вкус. Можно добавить сыр. Для того чтобы не образовалась пленка на поверхности соуса нужно в конце готовки добавить кусочек сливочного масла. Соус "Бешамель" можно подавать к макаронам, гречневой каше, к мясу.
Совет: чем больше вы добавите лука в молоко, тем вкуснее будет соус!
Приятного аппетита!

Весна – замечательная пора. Самое благоприятное время для того, чтобы пополнить запас витаминов и полезных веществ в своем организме. И если зимой мы покупали витаминки в аптеке, то весной природа дает массу возможностей получить витамины из продуктов питания. Предлагаем вашему вниманию рецепт полезной витаминной закуски.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- пять морковок среднего размера;
- один кочан капусты средних размеров;
- один литр воды;
- столовая ложка соли (для заливки);
- три дольки чеснока.
Приготовление:
Кочан капусты нужно разобрать на листья, срезав утолщенную прожилку. Листья следует на пару минут опустить в воду, которая доведена до кипения. Вынимаем листья и ополаскиваем их холодной водой. Морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем и смешиваем с морковью.
Начинку выкладываем на листья и сворачиваем из них рулетики. В подходящую кастрюлю плотно укладываем рулетики и заливаем кипящей процеженной заливкой таким образом, чтобы она полностью покрыла рулетики. Сверху покладите тарелку и гнет. На два дня закуску помещаем в холодильник, на третий день она готова к употреблению.