Для приготовления пирога со сметанным кремом нам потребуется:

Для теста:

Маргарин – 200г

Сахарный песок – 2 стакана

Яйца – 4 шт.

Сметана – 1 стакан

Мука – 2 стакана

Какао – 3 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Для крема:

Сметана – 1 стакан

Сахарный песок – 1 стакан

Корица – 3-4 ч.л. для украшения

Сливочное масло – 2-3ст.л. для смазывания формы.

Растопленный маргарин соединяем с сахаром и перемешиваем. В полученную массу вбиваем яйца и добавляем сметану. Всё хорошо перемешиваем. Теперь добавляем муку, какао и соду. Снова перемешиваем.

Полученное тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Выпекаем в течение 30-40 минут при 190 градусах.

В это время готовим сметанный крем. Берем сметану и взбиваем её с сахаром. Ставим в холодильник на 20-30 минут.

Готовый корж смазываем сметанным кремом и украшаем корицей.

Можно сделать пирог со сметанным кремом в несколько слоев. Тогда, каждый корж хорошо промазываем сметанным кремом. Сверху также украшаем корицей.

Пирог со сметанным кремом подаем к чаю.

Для приготовления окрошки мясной с квасом нам потребуется:

Варёное мясо (говядина или не жирная свинина, баранина) – 250г

Хлебный квас – 1,5 литра

Зелёный лук – 120г

Свежие огурцы – 2шт.

Варёный картофель – 3шт.

Сметана – 100г

Яйца – 2шт.

Сахар – 1ст.ложка

Горчица – 10г

Соль

Зелень укропа

Отвариваем картофель в «мундире», остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Свежие огурцы и белки отваренных вкрутую яиц также нарезаем мелкими кубиками. Варёные желтки растираем со сметаной, горчицей, солью, сахаром и заправляем смесью хлебный квас. Холодное отварное мясо измельчаем.

Измельчённые продукты смешиваем.

Окрошку мясную с квасом подаем, положив в тарелку, смесь подготовленных продуктов, заливаем заправленным квасом и посыпаем мелко рубленой зеленью укропа. Можно добавлять сметану.

Для приготовления зеленого горошка с сыром, нам потребуется:

Свежий зелёный горошек – 1 кг

Тёртый сыр – 0,5 стакана

Сливочное масло – 4 ст. ложки

Сухари панировочные – 0,5 стакана

Соль

Свежий зелёный горошек отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем. На сковороде растапливаем масло и обжариваем горошек, добавляя панировочные сухари.

Выкладываем обжаренный горошек на тарелочку и посыпаем тёртым сыром.

Подаём горячим.

Для приготовления пшенной каши с изюмом, нам потребуется:

Пшено – 1 стакан

Молоко – 400 мл

Вода – 400 мл

Сухарь молотый – 50г

Изюм – 50г

Масло сливочное – 30г

Сахар – 30г

Соль – по вкусу

Для подачи на стол:

Сливочное масло – 30г

Сначала перебираем и промываем пшено. Изюм также перебираем и хорошо промываем.

Заливаем пшено кипятком и доводим до кипения. После этого воду сливаем. Этим мы удалим из нашей пшенной каши горьковатый привкус.

Теперь надо залить пшено заранее подготовленным кипячёным молоком с водой.

Варим до полуготовности и добавляем изюм, масло, молотый сухарь, соль, сахар. Хорошо всё перемешиваем.

Томим кашу на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая. Следим, чтоб каша не пригорела.

Пшенную кашу с изюмом подают на стол, полив сливочным маслом.

Для приготовления Ризотто с сыром, нам потребуется:

Рис – 400г

Луковица – 1 шт.

Сливочное масло – 30г

Говяжий жир – 30г

Сухое белое вино – 1 стакан

Шафран в порошке – 3г

Бульон мясной – 1л

Тёртый сыр – 100 гр

Сметана – 100г

Соль

Молотый чёрный перец

Лук чистим, моем и тонко нарезаем. В кастрюле разогреваем масло и жир, добавляем щепотку перца и обжариваем лук.

Высыпаем промытый рис в кастрюлю, как только лук размягчиться. Солим и настаиваем несколько минут. Вливаем вино.

После того, как вино выпариться, понемногу начинаем добавлять в готовящийся рис, бульон.

Вливаем разведенный в небольшом количестве бульона шафран, перед самым окончанием приготовления. Снимаем кастрюлю с Ризотто с огня, заливаем сметаной и посыпаем тёртым сыром.

Драники картофельные или картофельные оладьи.

Для приготовления драников нам потребуется:

Картофель – 800г

Мука пшеничная – 30г

Сода питьевая – ½ ч. ложки

Соль – по вкусу

Растительное масло – 70г

Для подачи на стол

Сливочное масло – 30г

или сметана – 200г

Картофель хорошо вымоем, очистим и натрём на мелкой тёрке. Далее добавляем просеянную пшеничную муку, питьевую соду и по вкусу солим. Хорошо перемешаем получившуюся массу. Жарим драники на растительном масле, предварительно разогретом на сковороде до 120-150 градусов.

Подаём на стол картофельные драники со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Совет: Лучше всего готовить драники картофельные непосредственно перед подачей на стол.

Для приготовления куриной грудки нам понадобится:

Куриная грудка – 1шт.

Коньяк – 2 ст.л.

Соль

Молотый чёрный перец

Подготовленную куриную грудку разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде 5-7 минут, положив её шкуркой вниз, чтобы вытопился жир.

Солим, перчим, поливаем коньяком и оставляем на 3 минуты.

Разогреваем духовку до 200°C, кладём грудку на сухой противень и запекаем до готовности примерно 20-25 минут.

Куринная грудка “Аппетитная” подается к столу как самостоятельное блюдо, так же можно подавать с гарниром, например с отварным рисом.

Так же можно украсить зеленью укропа и петрушки, нарезанным помидором и зеленым луком.

Для приготовления манника нам понадобиться:

Манка – 2 стакана

Сметана – 2 стакана

Сахар песок – 2 стакана

Яйца – 4 шт.

Сода – 1 ч.л.

Бананы – 2 шт.

Шоколад – 100г

Ванилин

Манку заливаем сметаной на 30 минут, затем добавляем взбитые с сахаром яйца, ванилин и соду. Половину теста выльем в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой. Сверху положим кружочки бананов и мелко поломанные кусочки шоколада. Зальём нашу начинку оставшимся тестом.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Шоколадно-банановый манник подаем с молоком.

Для приготовления котлет куриных  нам потребуется:

Мясо курицы без кожи – 400г

Хлеб пшеничный – 100г

Молоко – 130мл

Масло сливочное – 20г

Сухарь панировочный – 50г

Маргарин для жаренья – 100г

Соль

Молотый чёрный перец

Для подачи на стол ещё 50г растопленного сливочного масла.

Черствый белый хлеб без корки замачиваем в молоке.

Снимаем кожу у курицы с филе и мякоти ножек. Отделяем мясо от костей. Подготовленное мясо пропускаем два раза через мясорубку, соединяем с замоченным в молоке хлебом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем котлетную массу ещё раз пропускаем через мясорубку, добавляем хорошо размятое сливочное масло и ещё раз перемешиваем.

Из полученной куриной котлетной массы формируем котлеты, панируем их в сухарях и жарим на сковороде.

Котлеты куриные (Пожарские) подаём с гарниром, поливаем растопленным сливочным маслом, так же их можно украсить огурцом, помидором и рубленной зеленью.

Гарниром например может быть жаренный картофель.

Для приготовления булочек фаршированных нам необходимо:

Варёная колбаса – 300г

Яйца – 4шт.

Помидоры – 4шт.

Твёрдый сыр – 150г

Масло сливочное – 100г

Зелёный лук

Зелень петрушки

Молотый чёрный перец

Соль

Булочки -10шт.

Слегка обжариваем в масле мелко нарезанный лук. К нему добавляем нарезанную мелкими кубиками колбасу и жарим до тех пор, пока колбаса зарумяниться. Помидоры очищаем от кожицы и мелко нарезаем (можно натереть на тёрке), посыпаем солью и перцем и соединяем их с обжаренной колбасой.

Всё перемешиваем и тушим в духовке до выпаривания жидкости. Яйца взбиваем и перемешиваем с перцем и солью.

У булочек срезаем крышечки, вынимаем часть мякиша и фаршируем полученной массой. Крышечки от булочек смазываем маслом с обеих сторон, обваливаем в тёртом сыре и накрываем ими фаршированные булочки. Запекаем в духовке.

Подаём булочки фаршированные колбасой, яйцом, помидором и сыром, посыпая мелко нарезанной зеленью петрушки.