Блог41.ру

Для приготовления Ризотто с сыром, нам потребуется:

Рис – 400г

Луковица – 1 шт.

Сливочное масло – 30г

Говяжий жир – 30г

Сухое белое вино – 1 стакан

Шафран в порошке – 3г

Бульон мясной – 1л

Тёртый сыр – 100 гр

Сметана – 100г

Соль

Молотый чёрный перец

Лук чистим, моем и тонко нарезаем. В кастрюле разогреваем масло и жир, добавляем щепотку перца и обжариваем лук.

Высыпаем промытый рис в кастрюлю, как только лук размягчиться. Солим и настаиваем несколько минут. Вливаем вино.

После того, как вино выпариться, понемногу начинаем добавлять в готовящийся рис, бульон.

Вливаем разведенный в небольшом количестве бульона шафран, перед самым окончанием приготовления. Снимаем кастрюлю с Ризотто с огня, заливаем сметаной и посыпаем тёртым сыром.

Комментарии (2) на “Ризотто с сыром”