Записи с меткой «блюда из картофеля»
Приготовление запеканки картофельной с мясом
Запечь в духовке картофельное пюре с мясным фаршем по силам даже не очень опытному кулинару. Приготовленное блюдо является диетическим. Чтобы приготовить запеканку объёмом в одну сковородку.
Нам понадобится:
8-9 средних картофелин
250-300 г мясного фарша. Можно использовать как сырой фарш, так и провёрнутое через мясорубку отварное мясо
1 сырое яйцо
50 г сливочного масла
маргарин для смазывания сковородки
50 мл молока
томатная паста
немного тертого сыра
1 солёный или маринованный огурец
соль
Приготовление:
Картошку чистим, отвариваем и делаем пюре. Для этого воду с готового картофеля сливаем, оставив немного на дне, картошку разминаем, последовательно добавляя масло, нагретое молоко, сырое яйцо и соль. В мясной фарш кладём 1 столовую ложку томатной пасты, соль и немного пюре, так начинка получится более мягкой. В смазанную жиром сковородку выкладываем большую часть пюре, выравниваем. Далее раскладываем нашу приготовленную начинку, а поверх – оставшееся пюре. Слегка смазываем верх томат-пастой, украшаем кружками солёного огурца и посыпаем тёртым сыром. Запекаем в духовке 40 минут при температуре около 200 градусов.
Окрошка мясная с квасом
Для приготовления окрошки мясной с квасом нам потребуется:
Варёное мясо (говядина или не жирная свинина, баранина) – 250г
Хлебный квас – 1,5 литра
Зелёный лук – 120г
Свежие огурцы – 2шт.
Варёный картофель – 3шт.
Сметана – 100г
Яйца – 2шт.
Сахар – 1ст.ложка
Горчица – 10г
Соль
Зелень укропа
Отвариваем картофель в «мундире», остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Свежие огурцы и белки отваренных вкрутую яиц также нарезаем мелкими кубиками. Варёные желтки растираем со сметаной, горчицей, солью, сахаром и заправляем смесью хлебный квас. Холодное отварное мясо измельчаем.
Драники картофельные
Драники картофельные или картофельные оладьи.
Для приготовления драников нам потребуется:
Картофель – 800г
Мука пшеничная – 30г
Сода питьевая – ½ ч. ложки
Соль – по вкусу
Растительное масло – 70г
Для подачи на стол
Сливочное масло – 30г
или сметана – 200г
Картофель хорошо вымоем, очистим и натрём на мелкой тёрке. Далее добавляем просеянную пшеничную муку, питьевую соду и по вкусу солим. Хорошо перемешаем получившуюся массу. Жарим драники на растительном масле, предварительно разогретом на сковороде до 120-150 градусов.
Картофель с грибами в горшочках.
Для приготовления в горшочках картофеля с грибами необходимо:
Картофель – 1 кг.
Лук репчатый – 2 средних луковицы.
Белые грибы или шампиньоны – 0,5 кг.
Сметана – 200 гр.
Петрушка –30 гр.
Масло сливочное – 200-250 гр.
Лаврушка
Перец черный горошком
Соль
Подготовленные грибы шинкуем на ломтики, лук нарезаем полукольцами.
Растапливаем сливочное масло на сковородке, обжариваем лук и грибы.